パラダイスアレイ・勝見淳平さんとパンづくり~菌の世界を覗こう~
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パラダイスアレイ・勝見淳平さんとパンづくり~菌の世界を覗こう~

  • 開催日

    2017/10/14

  • 開始時間

    10:30

¥3,000 税込

※こちらは電子チケットです
※別途発券手数料が2%がかかります

SOLD OUT

「人類皆菌類」 私たちが書籍"CRAFTBAKERIES"の編集中、パラダイスアレイページのタイトルを決めかねている時に、勝見さんがつぶやいた言葉。衝撃的な文字列ながらも、音がとても良くて、そこに広がる未知なる世界にわくわくしたのを覚えています。 鎌倉にお店と逗子に工房を構えるパン屋「パラダイスアレイ」の主・勝見淳平さんは、宇宙のしくみから”人類皆菌類”論を考察し、培養や発酵の研究をしながら日々パンを焼いています。 このワークショップでは、勝見さんの育てる酵母をお見せ頂き、生きている姿を観察。そして実際に皆さんの手で生地を捏ねて成形し、焼いてパンにします。 また、近ごろ勝見さんを夢中にさせる謎の菌「スプートニック」についてのお話も。 同じ菌類として、同じ時間を共有し、体験して学べるワークショップです。パン作りが初めてでも問題ありません。酵母づくりにご興味がある方も、貴重な機会ですので奮ってご参加ください。 【予定する演目】 ・みんなでパン作り ・酵母の紹介(匂い、味、顕微鏡で見る) ・勝見さんにとって酵母とは? ・スプートニックについて ※10:30~12:30(約120分を予定しています) ※ドリンク付き(パンに合いそうなソフトドリンクをご用意致します) ※パン作りをしますので、タオル、エプロンご持参ください。 ※酵母はつくりません。 ※チケットの郵送はございません。当日会場にて、ご購入画面の電子チケットをご提示いただき受付させていただきます。 ※青山パン祭りの会場にて室内のスペースをご用意しております。

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